德式午餐

       今天驻宅大厨突然改变航道，餐船猛然驶向德国莱茵河 ….........

       Rheinischer Sauerbraten 是一道德国莱茵地区的菜式，白色的那几团东西不是马铃薯，而是以potato starch马铃薯淀粉+mash potato马铃薯泥弄成的 potato dumplings洋粽子，黑色一粒粒的也不是黑豆，而是以甜菜糖浆sugar beet syrup 煨得软熟的葡萄干，是配料也是酱料。主角当然是牛肉，味道淡然的“洋粽子”+甜菜糖浆葡萄干+鲜嫩多汁的牛肉块，甜咸交际之间，也别有一番风味 …....

30.3.2021