意式蘑菇烩饭 Risotto

       今天驻宅大厨兴之所至来了一道名为Risotto 的意大利蘑菇烩饭 ，这道烩饭源自意大利北部的米兰，先准备鸡肉上汤chicken broth以及虾头上汤 prawn stock作为“汤底”，把日本米加入煮个八九成熟再加入新鲜蘑菇，乳酪，蒜头切片以及香料帕斯利香叶碎parsley flake …........ 吃起来口感有点像西班牙paella大锅饭 …........

18.3.2021