关于“吃 ” 的问题
一方水土，一方口味，有些事是没有绝对和标准的，也不能强加于他人身上，这也是民主的一种。蔡澜先生认为新加坡的东西越来越不好吃，只能说是见仁见智。因为还有一点：蔡澜先生离开新加坡已久，虽然间中偶尔回来，但他也说了：“这个不是我认识的新加坡”，不认识或不熟悉，又如何下结论？。
蔡澜先生对新加坡食物的评价似乎也都建立在回忆上，而记忆往往是世上最不可靠的东西之一（音乐，音响也如此）。这里头除了有因个时差而印象模糊的问题，也无法当场来个AB面对面“比试”，而人是有感情的动物，单凭记忆，很多时候，总会觉得新不如旧。
再一点便是主观问题。记得有一次到台湾旅行，碰到一个甚为嚣张的当地导游。她居然不顾新加坡团友的感受，直评新加坡的食物不行（似乎一无是处！），我们当然不以为然。于是：她便带我们去她认为是“美食天堂”的士林夜市，以图证明。结果是全团人都认为士林夜市“不行”。我觉得该导游如此自以为是的表现，除了自讨没趣，也很不专业，更不会为台湾的旅游业形象加分。
话说回来，当然不一定是士林夜市的东西都不行，更多只是一个口味问题罢了。就有如四川人都吃得津津有味的麻辣火锅，有些人除了受不了那股强烈的麻辣气味，还可能有事后拉肚子的后患，但你总不能因而否定了这道著名川菜罢。
最终，无论是导游，或美食家都应该记得当今的一句俗话：“世事无绝对，唯有真情趣”。
还有：别把自己的“幸福”强加在别人身上。
13.5.2013
潘先生您好，久仰大名，未能結識，是爲憾。弟不時瀏覽 貴部落格，禮貌上早該寫個回帖致謝，却拖拉至今，歉甚；喜歡先生的文章風格，致情致性，坦蕩蕩地，馨雅沁心；雖然在某些事物上的看法與先生不同，却毫不損弟對先生之敬仰。早些時候就想給您寫個回條,奈何自離開學校，已有三十多年鮮少動筆，冇绽落手，寫起來太慢，老追不上先生博文的議题。蔡瀾，人稱香江四大才子；我對香港文化知之甚淺，不知蔡為何並列四大。四大之倪匡、金庸與黃霑，有目共睹，才子也；然蔡以甚麼才學、才氣卡得一席，吾學識疏淺，不知所以然。若稱蔡某爲日本XXXXX級大教父、大始祖，則名副其實矣。我初始知道蔡，也和先生一樣，約莫就是〝蔡瀾的缘〞開始，當閒書看，也和先生一樣，三幾本下來，就放棄了。之後，當我第一次看到蔡的長相，直覺地，我斷定他是幹那一行的，然而早年沒人提及，當年沒網絡，無以谷哥查証；從廣義上説，我看對了，雖然蔡的級别不同。好些年前，有個生産普洱茶的女老板寫了本書説茶，書裏有一段尊稱蔡為茶聖；恕我無禮，那樣的品茶法，竊以為只能稱之茶桶甚麼之類的。前幾天，爲了想聽聽倪匡的政見，點看了幾段〝今夜不設防〞，也見蔡陪座，一句話，慘不忍睹，才子？烏呼！扯遠了，我要説的是最近蔡對坡人的評語，下個回條續，先卡個位，免得又錯過先生的議題。
回复删除笛也先生您好！
回复删除非常感谢恁的捧场以及留言。先生文字读来有亲切感，是广东人？平心而论，蔡澜也是个有一定阅历，懂得生活情趣的聪明人。只是有时会自我膨胀以及自以为是，令人难以消受。
先生文字功力不一般，如此谦虚，令人敬佩。往后还望继续多多指教。