北海道速记之十一

12月18日 网走 大雪 气温零下

       这间旅馆除了房间好，服务周到，晚餐更是特别的丰富，大家也公认是此行最好的旅馆晚餐。

       来到餐厅，餐桌早已为我们布置妥当，桌上备有日式火锅，汤水汤料一应俱全，除了白菜，蘑菇等蔬菜，菌类以外，还有豆腐，鲜贝，蟹腿等等。味噌（Miso）加与不加，悉随尊意，锅内还放了一大片北海道土产昆布来吊味。汤水已开始冒泡，热气腾升，单单看就已感觉鲜美。

       其实，火锅只不过是其中的一道汤而已。今晚是自由餐，无论主食副食都选择繁多。熟食肉类就包括了各种中，日，西式烧法的牛，羊，鸡，鸭。

       在此地，海鲜，鱼生，寿司等等自然是常备的。贝壳类当中有一种中小型的海螺，外壳灰白，略经腌渍，肉质松软而带咬劲，吃时沾点特制的Ponzu醋料，味道格外鲜美，一口气可以轻易干掉四五个。

       一时竟然找不到鱼生Sashimi，原来这里的鱼类刺生并不像其他地方那样一大盘一大盘的任人“强取豪夺”，而是细心的盛放在一个个很秀气的小瓷碗里，每碗只有三两片，附上小小的一撮山葵和一叶紫苏（Shiso），上面还盖了一片半透明的米纸。于是，鱼生看来若隐若现，既“神秘”又“性感”，又像雾中的牡丹绿叶，单纯而又有“境界”。这种煞费苦心，若即若离，欲擒故纵的“诱敌手段”，除了别开生面，也使人会心和欢喜。

       西餐部分，除了意大利面条和Lasagna之外，你还可以自由选择材料，自行“设计”个人化的Pizza，再交给厨房来为你“实现创意”，挺趣致的。

       其余各种面包，沙拉，甜品，瓜果，蛋糕，雪糕，咖啡，洋茶等等等等自然不在话下。其中我特别喜欢一种日式天然甜品 - 糖煨番薯。虽然其貌不扬，但甜而不腻，入口即化，教人百吃不厌。

       窗外风雪连天，窗内一室温暖，美食美酒飘香阵阵，身在其中，对任何老饗来说，都是个“极乐世界”罢！？

4.1.2013

照片：在旅馆餐厅里。

网上图片 1：北海道腌制小海螺。

网上图片 2：北海道新鲜刺身带子。

网上图片 3：北海道火锅。

网上图片 4：北海道刺身。

网上图片 5：北海道日式lasagna。